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Offre d'Emploi Cuisinier/ière CDI

Posté par GLESSMER Philippe, Le 11/03/2021 à 04:03


L’association Éducation Environnement recrute des :


Cuisinier/ière

sensible à l'éducation alimentaire

CDI à compter du 1er juillet 2021

temps partiel 75 % annualisé

 

MISSIONS PRINCIPALES

Ÿ  Conception de menus éthiques, équilibrés et de saisons dans le respect des régimes alimentaires et contribuer à leur évolution

Ÿ  Gérer l’économat (commande fournisseurs, approvisionnement, gestion du budget)

Ÿ  Réaliser des repas (15 à 70 personnes) en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique et gastronomique, avec et sans viande,

Ÿ  Choisir les produits qui serviront à leur élaboration en valorisant les produits locaux et/ou bio et/ou de saison, et leur provenance,

Ÿ  Associer par moment des enfants lors d’ateliers cuisine,

Ÿ  Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

 

ACTIVITES

Approvisionnement / stockage :

Responsabilité des achats alimentaires et des produits d’entretien, liés à un stage de formation, séjours ou classes de découvertes, dans le respect du budget défini au sein de l’association et de ses orientations (cuisine qualitative de type familiale et préoccupations environnementales).

Hygiène et sécurité :

Production culinaire :

Accompagnement du personnel de service :

Animation – Formation :

 

DIPLOMES / COMPETENCES / QUALITE APPRECIEE

Ÿ  CAP cuisine option collectivité (ou expérience minimum de 2 ans en cuisine collective)

Ÿ  HACCP

Ÿ  Permis B indispensable

Ÿ  Connaissance du réseau fournisseur

Ÿ  Autonomie, capacité d’anticipation et d’adaptation

Ÿ  Aisance avec le public et envie de partager et de transmettre

CARACTERISTIQUES DU POSTE

Ÿ  CDI à temps partiel annualisé (75%) soit 1327 € brut mensuel (indice 280)

Ÿ  Disponibilité, déplacements sur les vallées béarnaises

Ÿ  Travail en soirée et une dizaine de week-end/an.

 

CANDIDATURE à adresser avant le 25 mai 2021 :

Envoyer lettre de motivation et CV à : EDUCATION ENVIRONNEMENT - 2 rue Pats – 64260 BUZY

education.environnement.64@wanadoo.fr Tél : 05 59 21 06 60